在寒冷的季節，純牛奶如果儲存不當，很容易結冰。純牛奶冷凍後也可以適量飲用，不會產生有害物質，但牛奶中的蛋白質等營養成分會流失，營養價值和口感會大打折扣。
註意:
1.冷凍純牛奶不宜飲用，以免受涼過度，引起胃部刺激、腹瀉、腹痛等不適。壹般建議在100ml以內飲用。
2.冷凍純牛奶冷凍後不宜加熱飲用。過高的溫度會使牛奶中的蛋白質變性，降低其營養價值。