食材:魚適量、胡蘿蔔片適量、嫩豆腐壹塊、洋蔥壹根、姜片適量、胡椒粉壹把、白醋(或青檸檬)壹勺(半勺)、料酒適量。
1.魚塊用水洗凈後，用鹽和料酒腌制15分鐘，去除魚腥味(腌制後再次用水沖洗)。
2.然後取半鍋水，將胡蘿蔔片放入鍋中燒開。
3.把油放進鍋裏。油八成熱時，放入所有的花椒、魚塊和姜片，把魚炸熟。
4.煮胡蘿蔔的水燒開後，將蔥、姜片、豆腐、醋、炸魚放入鍋中。鍋蓋煮5分鐘，然後轉小火煮20分鐘。
5、關火前放鹽，可以邊放邊嘗，感覺鹽味夠了。