材料準備:海蝦600g，植物油適量，生姜1片，料酒適量，生抽2湯匙，醋1湯匙，白糖2湯匙，小蔥1根，海鹽少許，雕酒3湯匙。
1.把新鮮大蝦的槍和須剪掉，在蝦背第二段用牙簽挑出蝦線。
2.用料酒和姜片腌制半小時，去腥。
3.將醬油、醋和雕酒倒入小碗中，然後加入糖、蔥花和少許純凈水，制成果汁。
4、起鍋，加入植物油燒熱，放入生姜翻炒出香味。
5.然後加入瀝幹水分的大蝦，翻炒至變紅。
6.撒壹點海鹽，攪拌均勻。
7.然後倒入調好的汁，大火烤幹，油燜大蝦就完成了。