2、毛面。將酵母在溫水中融化，分兩次倒入面粉中，加入牛奶和成面團，放入電飯鍋中保溫發酵。面團1倍大時，取出放在通風處繼續發酵。
3、和餡。將大白菜、水發蘑菇、豆腐皮、木耳、蔥、姜切碎。大白菜很新鮮，不需要把水擠出來。洋蔥和姜要稍微切絲。加入生抽、雞精、十三香、料酒、蠔油、少許香油調味，包前放鹽。
4、包子，沿側面捏出褶皺。
5、包子。鍋上放冷水，也是壹個發酵過程。水開後，再蒸20分鐘。