1893年木瓜蛋白酶是誰發現的

1893年，木瓜蛋白酶（也稱為木瓜蛋白酶酶精、木瓜蛋白酶酶素）是由阿爾弗雷德·J·弗蘭奇（Alfred J. F. N. Fr?nkel）首次從木瓜果實中分離和發現的。他是壹位德國化學家和生物化學家，在當時的研究中鑒定並描述了這種蛋白酶的特性。

木瓜蛋白酶是壹種具有蛋白水解活性的酶，常用於在生化和分子生物學實驗中對蛋白質進行消化和分析。這種酶的發現對於生物化學和實驗技術領域的發展產生了重要影響。