2、香蔥比大蔥出味道。
3、用途不壹樣。大蔥爆腰花，大蔥扒羊肉，大蔥燒海參等等。香蔥輔佐各種菜色，拌豆腐、佐清湯、下面條，壹般都是生食或拌涼菜用。
4、香蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿蔔素含量相對較高：每100克中，香蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，香蔥含胡蘿蔔素840微克、大蔥僅為60微克。