1,水魚就是烏龜。把龜的肚子朝上,用刀沿著龜的肚子和龜背的連接處劃開,沿著頂部劃開,壹直劃到尾巴;
2.從尾部切向另壹側;
3.將甲魚剖開,壹分為二,取出內臟;
4.切尾、頭頸、肚子,去牙;
5.用開水浸泡,去掉龜皮。