輔料： 黃瓜 150克
調料： 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 澱粉(玉米) 4克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 3克 各適量
芙蓉雞蛋的做法：
1. 將黃瓜洗凈，切成片，蛋清加澱粉，少許水攪勻；
2. 蔥姜蒜切末待用；
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4. 炒鍋註油燒至五成熱，倒入蛋清，炸至蛋清浮起時，撈出控油；
5. 炒鍋註油燒熱，下入蔥姜蒜末熗鍋，放入黃瓜片煸炒，加精鹽炒勻，用水澱粉勾薄芡，放入雞蛋，翻炒均勻，撒入味精即可。
更多芙蓉雞蛋信息見薄荷網食物庫/shiwu/furongjidan