辣子雞和辣椒雞丁有什麽區別？

辣子雞是川渝名菜，因重慶歌樂山而得名。這道菜呈棕紅色，有光澤，有辣味。鹹香醇厚，微甜。壹般以雞肉為主料，配以蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒粉、味精等材料精制而成。它營養豐富，味道鮮美。雖然是同壹道菜，但也是異地制作。

辣椒雞丁，漢族特色菜，屬川菜，是川東著名的江湖風味菜，因產於歌樂山而得名。幹辣椒不是主料而是主料，充分體現了江湖廚師的特點。經過巴布廚師的精心改良，其口味更具特色，成品菜呈棕紅色有光澤，軟糯麻辣。鹹、醇、微甜，是食者難以忘懷的美味。