水煮肉片麻辣鮮香肉質滑嫩。
雞胸肉切成薄片，壹勺料酒，壹勺生抽，少許食鹽，壹勺澱粉，壹個雞蛋清。抓拌均勻腌制10分鐘，準備愛吃的配菜，倒入油放蔥姜，壹勺豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，倒入清水，壹勺雞精，壹勺胡椒粉。壹勺生抽，水燒開，倒入配菜，煮熟撈出，放入雞胸肉片，壹片壹片放，煮熟倒入盤中，放蔥花，蒜末，辣椒，花椒，白芝麻，淋上熱油即可。香辣絕美味。