桂林米粉的做法
配料:米粉、叉燒、酸筍、油菜、酸豆、花生、小蔥、香菜、鹵水。
1.將米粉在熱水中浸泡壹小時。
2、花生先炒，酸筍和酸豆角提前炒，蔬菜先煮，叉燒是熟食，香菜和小蔥洗凈切細備用。
3.將水下米粉在鍋中煮7-8分鐘，撈起冷水，然後將水下米粉煮5分鐘，讓冷水袖手旁觀。
4.將鹵水倒入鍋中，加入少量開水(鹵水自帶米線)，再加入米線和配菜。
5.成品。