2.雞腿、蔥、姜、辣椒洗凈備用。
3.將雞腿放入鍋中煮1-2分鐘，過濾。
4.在油鍋裏炒姜和紅辣椒(辣椒根據個人口味適中，紅辣椒還是很辣的)。
5、倒入醬油和糖粗，加壹點鹽，這個時候註意，壹不小心就容易碰鍋，適當加壹點水。
6.將雞腿放入鍋中，上色後加水，小火燉五分鐘後翻面。直到水差不多燒開了，這時候把雞腿夾起來。
7.湯裏加澱粉，煮1-2分鐘。
8.在雞腿上撒上蔥花，倒入湯汁。