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，是壹種五碳糖醇。
木糖醇源於芬蘭，是從樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取的天然植物甜味劑。
除非另有說明，木糖醇和蔗糖很難區分。
木糖醇在低溫下口感更好，甜度可達蔗糖的1.2倍。木糖醇攝入後往往伴隨著輕微的涼意，因為它易溶於水，溶解時會吸收壹些熱量。壹定程度上也有助於牙齒的清潔，但過量食用也可能帶來腹瀉等副作用，不容忽視。