芹菜炒淡菜怎麽炒？
1.將貽貝解凍並洗凈。
2、雞胸肉切條，用生粉、料酒、油、油耗，抓勻腌制。
3.芹菜用削皮工具把表面的纖維剝掉。姜切絲。
4.小鍋燒開水，放入芹菜煨壹下，水就滾出來了。這壹步的目的是提前把芹菜切掉，避免在鍋裏攪拌太久，影響貽貝的口感。
5、鍋裏放油，放姜，雞皮爆開。
6.加入雞胸肉翻炒至碎。
7.把雞胸肉拉到壹邊，倒入象牙蚌翻炒幾秒鐘。
8.加入焯過的芹菜。
9.加入魚露。不能煎太久
10，平底鍋和盤子！