1.首先從海參的肛門處取壹小口，排幹內臟。
2.放入開水鍋中焯壹下，過壹段時間後取出，控幹凈水，放涼；
3.徹底冷卻後，加入適量粗鹽，拌勻。每500克海參加鹽550至750克，腌制8小時左右；
4.加入草木灰拌勻，鋪在陰涼通風處晾幹。晾幹後，將草木灰拍在海參表面，裝袋。
簡介:
幹海參因個頭大、個頭均勻、肉質豐滿、形狀完整、疣體整齊無損傷、開口端正、膛內無泥砂、色澤鮮亮、灰粉少、幹度足、含水量在7%以內，品質最佳。