海蟹可以冷凍嗎？

海蟹可以短時間冷凍，但如果不能生凍，就要煮熟冷凍。因為冷凍時間過程會導致海蟹因長時間脫水而變質，而蟹肉和蟹膏的蛋白質含量較高，所以變質後會滋生真菌、酵母菌、芽孢桿菌、假單胞菌等細菌，還會釋放出壹定量的硫化氫，吃多了會影響健康。螃蟹含有豐富的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，可以適當食用，但性寒，不要過量食用。

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