兩者都是已經脫了殼的稻米，這種米是比較有粘性的，可以用來制作粽子，八寶粥等食物，還可以制作各種各樣的美味的甜品。釀造醪糟也是可以的。
江米就是糯米，只是不同地區對它的稱呼不同，我國南方地區習慣叫糯米，而北方地區則喜歡叫江米。糯米壹般有兩種顏色，分別是紅色和白色，其中乳白色是我們最常見的。由於它的粘性很好，而且軟糯香甜，所以它常用來制作很多美食，比如粽子、年糕等。