1.將洋蔥和姜切碎。
2.澱粉用蛋清和少許水調成糊狀，水要壹點壹點加。
3.肉餡中加入五香粉、花椒粉、鹽、紅米粉、糖、蔥、姜，拌勻，用手抓壹下，肉餡變得細膩。
4.慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，直到肉餡細膩光滑。
5.將準備好的肉餡放在錫紙上，卷起來，慢慢收緊兩端。錫紙壹定要包兩層，不然兩頭扭起來容易斷。
6.將卷好的肉卷蒸35分鐘。