主要成分:
雞翅適量，蔥姜切片，料酒，郫縣豆瓣醬，花椒，香葉，紅椒，生抽，蠔油，老抽。
練習:
1.雞翅清洗幹凈，放上花刀。
2.將蔥、姜片放入鍋內冷水中，大火煮料酒，然後撈出控幹。
3、鍋中加入少許油，將雞翅放入鍋中炸熟，兩面撈出。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥姜片、花椒、香葉、紅辣椒，翻炒出香味。
5、加入壹勺豆瓣醬、生抽、料酒、蠔油、老抽和翻炒紅油。
6、然後將雞翅放入鍋中翻炒均勻。
7.加入水、鹽、味精，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。
8.把湯擦幹，攪拌均勻。