1.將壹碗綠豆清洗幹凈，倒入盆中。表面不要有任何雜質，否則生吃過程中容易破碎。
2.然後倒入開水(開水量剛好比綠豆少，不需要太多)，再分幾次加入冷水。...
3.第二天早上打開蓋子，會看到壹些綠豆已經開始發芽了。換水洗幾次，然後把水倒掉。...
4.下午打開蓋子，繼續用水清洗。洗完後趕上蓋繼續發酵。
5.第三天早上打開蓋子繼續用清水清洗，然後蓋上蓋子發酵，下午繼續打開蓋子沖洗換水。