1，顏色不同:黑面香菇顏色較深，深褐色或近黑色，表面光滑，而香菇顏色較淺，淺褐色或白色，表面有縱向菇紋。這種色差是黑面蘑菇在生長過程中遇到雨水，導致表面顏色變深，而蘑菇沒有這種特性。
2、制作工藝不同:黑面蘑菇是采摘過程中下雨後曬幹而成，而蘑菇可以不曬幹直接食用或加工。幹燥過程可以幫助黑面蘑菇保存更長的時間，幹燥後的黑面蘑菇質地酥脆，口感更好。另壹方面，蘑菇可以直接使用，具有天然美味的味道。