梅州客家豆腐介紹

客家豆腐腦是廣東梅州漢族傳統三大名菜之壹，屬於粵菜中的客家菜。“娘”是客家話動詞，意為“植餡”，“娘豆腐”意為“肉餡豆腐”。腐乳鮮嫩清香，營養豐富，是客家人過年的保留菜。中原人穿著衣服搬到這裏，不僅帶來了上品讀書的氛圍，還形成了自己的客家美食。火柴盒大小的水豆腐煎成金黃色，把豬肉和魚做的餡塞進去，放上蔥花和香油，放在雞湯砂鍋裏煨到香氣四溢。我覺得來梅州的客家人有段時間沒有壹包餃子，才做出這麽好吃的。