馬蘭的名字來源於“比紫莖澤蘭大”，但在北方，人們說馬蘭更多指的是鳶尾。
想嚼出春天的味道，就拿鍋鏟去挖馬蘭的頭。雨後的馬蘭異常鮮美豐滿，帶回家，只留壹兩個嫩頭，洗凈，開水焯壹下去澀味，切碎。將幾片五香茶切碎混合，加入糖、鹽、味精，撒上適量生抽和香醋，拌勻，撒上香香的香油，撒上碎花生米。絕對是開胃菜！
馬蘭