2.先把鴨子洗幹凈，切成塊，泡壹會兒。
3.生姜洗凈切段備用。
4.這時候可以把油放在鍋裏，生的蔥和蒜在鍋裏會很香。
5.然後把鴨子放進去翻炒，再加點醬油繼續翻炒。
6、翻炒片刻，加入料酒，適量清水，蓋上鍋蓋，小火煨壹小時左右。
7.鴨子變軟後，打開鍋蓋，放入生姜和紅辣椒。
8.加入姜和紅辣椒，翻面，加入蠔油，然後收汁，就可以出鍋了。