2.調和油呈透明狀，可用於煎、炸、炸、炒或涼拌。壹般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。選用大米為主要原料，還可以添加精制米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特殊油脂。
3.加工過程如下:根據需要選擇兩種以上的精煉油酯，然後經過脫酸、脫色、脫臭、調配，形成調和油。調和油保質期壹般為12個月。現在的調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油發展前景良好，將成為消費者喜愛的油品之壹。