2.高壓鍋的特點是可以在最短的時間內將食物煮熟，所以在高壓鍋燉豆子的時候，燉豆子的時間並不長，壹般需要10分鐘左右。
3.高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點是受氣壓影響的。氣壓越高，沸點越高。在高山高原上，氣壓小於1標準大氣壓，水的沸點低於100℃，所以水在100℃以下才能沸騰，雞蛋不是用普通鍋煮的。當氣壓大於1大氣壓時，溫度高於100℃時，水就會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。