平菇有哪些營養價值？

平菇是壹種低熱量、低脂肪的保健食品。據有關資料，每100克鮮平菇含:蛋白質1.1 g，脂肪0.2 g，碳水化合物2.5 g，礦物質以磷和鈣為主，磷33毫克，鈣3毫克。平菇幹品每百克喊粗蛋白35克，高於香菇和平菇。平菇味道鮮美，營養豐富，是煲湯的佳品。多用於煎、燉。平菇表面附著的粘性物質是壹種核酸，對維持人體精力和腦力大有裨益，還有抑制腫瘤的作用。平菇味甘，性平；補脾胃，益氣，治食欲不振，氣虛乏力。

目前國內市場上有競爭力的品種有杏鮑菇、秀珍菇、蟹味菇、白靈菇等。