工具:鮮筍、刀、鍋、盆、水。
1.準備好要加工的鮮筍。
2.將新鮮竹筍從根部，即較粗的壹端，壹層壹層剝開。尖端的嫩殼不需要去除。
3.所有竹筍去皮，用清水沖洗幹凈。
4.用刀把竹筍切成兩段。如果妳的鍋夠大，就不用切了。
5.將切好的竹筍放入鍋中，加入適量的水，大火，蓋上鍋蓋煮。
6.全部燒開後，再煮2分鐘左右，關火。
7.取出煮熟的竹筍，放入盛有冷水的盆中浸泡2小時後食用。吃的時候拿出切片，切絲，炒菜，涼拌。