1. 豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在壹定程度上可以預防心血管疾病;
2. 豆油不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇，對機體有保護作用;
3. 豆油中的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會有壹定影響，而且容易發胖。
大豆油的功效
豆油味甘辛，性熱，微毒;
具有驅蟲、潤腸的作用;
可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有塗解多種瘡疥毒瘀等。