2、花菜用鹽不斷攪拌，使每朵花均勻滴入鹽中，以讓花菜軟化脆的質地，約半天，然後用水稍微沖洗壹下鹽。
3、放辣椒醬、醋、糖、芝麻油，根據自己的口味適當添加。
4、攪拌均勻，使每壹朵菜花都用調味料緊緊地包裹起來，然後放入壹個幹凈的容器。
5、放入冰箱腌制壹兩天，就可取出食用。