做法如下:
1，生姜用清水洗凈。選擇新鮮嫩姜，口感和效果最好。
2、生姜洗凈晾幹後，必須保證沒有水分殘留，延長存放時間。可以用廚房紙在下面吸水，加快幹燥時間。
3.將糖和醋混合。
4.加入醋的白糖充分攪拌溶解。
5.將姜放入罐中，加入準備好的醋和糖。姜不過關，就不能腌制。
6.蓋上蓋子並密封。放在陰涼通風處。
7、20天就可以吃了。