魚(河魚或海魚不限)800g(外觀四五條鯽魚)
壹些洋蔥和生姜
米醋200毫升
醬油100ml
料酒30毫升
糖15g
鹽5g
適量的植物油
高壓鍋怎麽燉脆皮魚？
魚鱗，洗凈晾幹，鍋裏放適量油，煎兩面金黃，撈出備用。
將米醋、醬油、料酒、糖、鹽混合，做成燉菜。
將炸好的魚放入高壓鍋中，將蔥、姜片鋪在魚身上，然後倒入準備好的燉肉。
倒入適量的開水(壹定是開水)，不要碰到魚。
高壓鍋著火後，轉小火1小時，關火，晾涼，然後拿出來吃。