幹炒頭菜介紹

大頭菜是中國南方特有的蔬菜，但是北方的朋友很少吃芥菜。大頭菜是芥末。在北方，人們會用大頭菜來制作泡菜。大頭菜作為中國特有的蔬菜，深受廣東人民的喜愛。不要覺得大頭菜有什麽特別的味道，但是經常吃就會慢慢習慣。芥菜通常指葉用芥菜。葉用芥菜包括大葉芥菜、小葉芥菜、雪裏蕻、甘藍芥菜等。在廣東，大葉芥菜和小葉芥菜最常見。食療養生芥菜性溫，味辛，屬肺胃經；具有宣肺氣、益中、解毒消腫、開胃消食、溫中益氣、明目益膈的作用；主治:咳嗽痰瘀，胸隔不暢，瘡瘍腫痛，聽力下降，牙齦腫痛，冷腹痛，便秘等癥。