管血肉的做法

1.將管骨剁成兩段冷水，放入鍋中，加入姜片、蔥白、料酒，大火燒開，撇去浮沫，撈出管骨，骨湯留作備用。

2.鍋中熱油，放入香料、醬油、豆瓣醬，炒香，放入骨髓，放入冰糖、骨湯、生抽、老抽、味精，燒開。轉中火40分鐘。

3、大火收汁，放在砂鍋裏裝飾。壹道香辣可口的醬筒骨就做好了。

4.管骨的蛋白質含量比奶粉高，其中鐵和鈉的含量遠高於鮮肉，鈣的含量與其他食物相差甚遠。