因為如果趁熱切面包，由於面包芯中的澱粉仍處於糊化狀態，面包芯會收縮成壹團，不僅破壞其面值，還會破壞裏面的組織，影響口感。
另外，剛烤好的面包表皮是幹的，但裏面很濕很軟，很難做到切口整齊，切得太早，裏面的水分會幹硬。
不同體積的面包需要不同的冷卻時間。壹般用壹次性手套摸面包底部。如果妳覺得冷，妳可以開始切片。