1.根據新浪財經官網查詢，選對賽道打造爆款:辣椒炒肉是費大廚湘菜的頂級名菜，消費認知度高，食材供應穩定。費主廚直接把它當成店內的特色菜，集中所有的精力和資源把這道菜做到極致，菜少而精，主次分明。
2.強調食材的稀缺性:普通的辣椒炒肉食材壹文不值，而費大廚卻在強調自己食材的稀缺性。辣椒是新鮮采摘的薄皮青椒，豬肉是精選當地用糧食餵養了300天的豬肉，醬油也是專門為辣椒炒肉定制的。餐具上，辣椒炒肉用小竈送，保證了顧客的色、香、記憶。