為什麽壓壺煮的咖啡上面沒有油脂？

壓壺屬於濾泡咖啡壺，因為沒有足夠的滲透壓，所以無法提取咖啡脂肪。除了壓濾壺，還包括手搖壺、虹吸壺、比利時皇家咖啡壺、伊樂達、美國滴濾咖啡機，不能用脂肪做咖啡。這些鍋或機器的主要作用是提取咖啡香氣和味道，帶脂肪的咖啡主要用於配制花式咖啡的底味。因為這種咖啡萃取至少需要8個大氣壓才能瞬間萃取完成，所以只能用泵壓式或桿壓式濃縮咖啡機，也有雙閥的摩卡壺，minipresso和handpresso。