1、準備材料：白雕酒1瓶、醬油1瓶、鹽1包、白糖1斤、羅非魚20斤；
2、把魚肉沖洗後砍成壹塊壹塊，但是不要切斷，清洗幹凈；
3、先用鹽抹魚全身壹遍,用白糖抹魚全身壹遍，加醬油、加酒抹勻魚全身壹遍，腌制3小時翻壹次身，腌制的時候不用放進冰箱，放在涼快的地方就可以了；
4、第二天早上用繩子掛起來，先曬2天，風幹3天就可以了，風幹到魚變成硬和幹即可。