配料和材料
去皮豬前腿肉500克
油耗10g
色拉油50克
鹽8g
生姜50克
洋蔥100克
料酒1g
糖5g
芝麻油10g
醬油15g
白胡椒1g
十三香1g
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先將去皮的豬前腿肉切片切碎，剁成肉餡備用。將蔥和姜切成粉末備用。
然後在肉餡中依次加入食用鹽、糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油，再加入姜末，抓勻攪拌，再加入香油、色拉油，再次抓勻攪拌。
倒入蔥花，攪拌均勻，餛飩餡就做好了。