1、把采來的新鮮茶葉用簸箕晾幹水分。
2、專用炒茶鍋清洗幹凈加熱。
3、抓壹把茶葉放在熱鍋中，炒茶師傅右手戴上專用帆布手套，開始進行翻炒。
4、翻炒地時候需要不停地將茶葉向上拋撒，使茶葉能夠均勻地受熱。直至茶葉出香變色後才可出鍋。
5、把炒好的茶葉撒在簸箕裏，待茶葉冷卻後用右手順時針或者逆，只能往壹個方向的揉搓。
6、揉搓至茶葉變成幹茶葉的樣子，之後放在通風幹燥的地方進行晾幹。