1.在排骨中放入姜末、蒜末、蒸魚豉油、蠔油、白糖，用手抓勻腌制兩個小時以上。
2.鍋中放油，放入蒜末小火爆香，放入小米辣炒至蒜末金黃時關火。在烤盤上鋪壹層錫箔紙，放上土豆片，把腌制好的排骨放在土豆片上，淋上腌排骨的醬汁，倒入剛才做好的蒜油，再蓋上壹層錫箔紙。
3.將排骨放入預熱好的烤箱中烤25分鐘，撕開錫箔紙後繼續烤15分鐘，烤制完成後取出裝盤即可。