錦州燒烤品種達到了近百種，肉類的羊肉、牛肉、兔肉；禽類的雞、鴿子、鵪鶉；海鮮類的魷魚、鰨板；青蔬類的豆角、茄子、香菜；小食品類的幹豆腐卷；蛋類的雞蛋、鵪鶉蛋等等，只要是人們日常中餐中能夠吃到的東西，錦州燒烤裏都能找到。
錦州燒烤名店：錦州曉波燒烤、錦州旺仔燒烤城、錦州軍嫂燒烤城、錦州食神烤城、錦州小國鳳爪燒烤、錦州天源慧燒烤、錦州旺村燒烤、錦州老白清真燒烤、錦州禦燒烤、義縣新天地燒烤城。命名“脆耳素雞”等56個燒烤菜品為錦州風味燒烤名品