面條是冷凍保存還是冷藏保存？

1，如果能在短時間內吃完，放入冷庫，如果不能吃完，只能放入冷庫，但是如果冷凍後取出，會影響口感。

2.老面指的是面籽，北方叫面底子，有些地方叫面頭。是蒸饅頭的時候剩下的小面團，因為裏面有很多酵母菌，下次會用作菌種。

3.老面粉怎麽用:饅頭中老面粉的用量:做老面粉饅頭時，面團壹定要硬，老面粉的用量壹般是面粉的壹半左右，加的水的用量是面粉的40%左右。比如200克幹面粉需要100克老面粉，然後加入80克左右的水。