材料:新鮮牛肉火腿壹斤半，新鮮紅辣椒壹斤，豆瓣醬壹碗，植物油500克，鹽10克，糖200克，熟花生50克，味精少許。
準備:將牛肉洗凈切碎(最好是自己切碎，而不是用攪肉機攪拌)，將鮮辣椒洗凈，去籽，切塊，將熟花生搗碎。
做法:鍋中倒入油，燒熱，倒入牛肉，翻炒至半熟，放入鹽，熟時放入胡椒粉，攪拌均勻後放入醬料、花生、糖，充分混合炒熟後放入味精。
特點:麻辣香甜，香味濃郁，易於儲存。