2.老雞宰殺前，倒壹湯匙醋，然後宰殺，用文火燉，可以爛得更快。
3.在燉老母雞的湯裏放幾顆鳳仙花籽或三四個山楂，也能加快成熟。
補充:
笨雞又名柴雞，具有耐粗飼、築巢能力強、抗病能力強的特點，肉質鮮美。散養雞蛋在城鄉市場很受歡迎，雞蛋價格比普通雞蛋高。柴雞和雞蛋品質優良，營養豐富，具有廣闊的市場需求前景。對於有壹定條件的農戶來說，柴雞的飼養成本相對較低，適合家庭養殖。