先將香蔥清洗幹凈，瀝幹水分，切成長段，將香蔥和葉子分開，取壹小碗調成汁，加入2湯匙生抽、2湯匙老抽、2湯匙糖、3湯匙水和適量鹽，攪拌均勻備用。
其次，炒鍋加入適量的油，然後加入1勺白豬油，加熱至五成，先放入蔥段，慢慢煎至顏色變黃。
最後加入第壹步調好的汁，攪拌均勻，小火煨1分鐘，香噴噴的蔥油就熟了，然後出鍋放入小碗中備用。