怎樣快速去除明蝦背部和腹部的蝦線呢？

壹、將蝦的腹部朝下放在案板上，把蝦身朝下壓平，這樣就把蝦筋弄斷了。\x0d\二、用刀在蝦的腹部淺淺劃上幾刀，把蝦筋劃斷。\x0d\蝦線就是指蝦的腸道，它的位置就在蝦的背部。蝦的腹部也有壹條黑線，這條黑線其實是蝦筋。\x0d\每只蝦的背部和腹部都各有壹條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，其中都是蝦尚未排泄出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯臟，而且含有壹些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。