配料:牛肉、牛雜(牛肚、心舌、牛肚、頭皮)、鹽炒花生、鹽水、醬油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、桂皮、川鹽、白酒辣椒油。
生產方法
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2.將鹵水用大火煮約10分鐘，然後將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、鹵水放入碗中打汁；
3.將煮熟的花生搗碎備用，然後將冷卻後的牛肺切成薄片混合在壹起，倒入風味汁拌勻，分幾盤，分別撒上芝麻粉和花生粉。