配料:蝦。
輔料:白糖、澱粉、白醋、番茄醬、料酒、姜片、鹽、油、白芝麻。
工具:鍋，盤子，漏勺。
1.大蝦洗凈，去須去頭刺，開背挑出蝦線，倒入少量料酒，姜片去腥，用少許鹽腌制15分鐘。
2.每只蝦都裹上澱粉，壹定要均勻，然後放鍋裏炸至金黃色。
3.炸好後控油。
4.將少量水、番茄醬、白醋、糖、適量水澱粉倒入鍋中，小火煨至粘稠狀，放入炸蝦。
5.徹底煨至粘稠。上色均勻後，即可出鍋，撒上白芝麻。
6、可以裝。