練習:
1蔥姜、香菜、蔥洗凈備用；大蒜和小米辣切碎；雞爪洗凈，剪去指甲，切成兩半，放入鍋內用涼水沖壹下，加入蔥、姜、料酒，煮8分鐘，再燉5分鐘，撈出瀝幹備用。
2加入1大勺生抽、1大勺蠔油和半勺生抽拌勻；待油溫後，放入蔥姜、香菜、蔥，翻炒至香，撈出殘渣。
3將炸好的油倒入盛有小米、香辣米飯、大蒜的碗中，加入2湯匙生抽、1湯匙蠔油、少許鹽、糖和適量燒烤料拌勻；將調好的汁倒入雞爪中，拌勻，放入冰箱冷藏兩個小時左右(冷藏壹夜味道會更好)